Les activités économiques que les structures d'insertion exercent sur le marché concurrentiel sont mises au service du développement des compétences de leurs salariés.

La production de biens et services est le support principal de la pédagogie des SIAE.

• Agroalimentaire, travaux agricoles, pêche
• Bâtiment, travaux publics
• Déchetterie, récupération et commerce d'occasion, chinetterie
• Environnement, espaces verts, forêts
• Production de biens (équipement, artisanat ; industrie de transformation ; menuiserie, ameublement, travail mécanique du bois)
• Hôtel, restaurants, traiteurs
• Nettoyage de locaux, entretien d'immeubles et du domaine public
• Autres services (blanchisserie, repassage, couture ; réparation et commerce de l'automobile ; services rendus aux entreprises ; services récréatifs, culturels et sportifs)
• Transports, manutention, magasinage
• Services aux personnes